Angelo Arvilla
Introduzione La pasta e fagioli è un piatto che rappresenta la quintessenza della cucina tradizionale italiana. Questo piatto, originario della tradizione contadina, può variare notevolmente in base alla regione, ma il suo cuore resta sempre lo stesso: un connubio di fagioli borlotti e pasta, conditi sapientemente per creare un piatto pieno di sapore e sostanza. … Leggi tutto
Importanza del riposo in frigo Quando si parla di polpette, uno degli aspetti più importanti per garantirne il successo è il riposo in frigo. Molti potrebbero trascurare questo passaggio, ma in realtà è fondamentale per ottenere una consistenza perfetta. Durante il riposo in frigorifero, gli ingredienti si amalgamano meglio. Questo processo aiuta a legare le … Leggi tutto
Cos’è la pasta sfoglia? La pasta sfoglia è una delle preparazioni più amate della pasticceria e della gastronomia in generale. Si tratta di un tipo di pasta a base di farina, burro e acqua, caratterizzata da un’elevata stratificazione che le conferisce una consistenza leggera e friabile. La sua versatilità la rende ideale per la realizzazione … Leggi tutto
Cos’è la tempura? La tempura è un metodo di cottura giapponese che prevede la frittura croccante di alimenti, generalmente vegetali o pesce. La tecnica affonda le radici nel XVI secolo, quando i missionari portoghesi introdussero in Giappone l’uso della frittura. Da allora, la tempura si è evoluta per diventare un elemento distintivo della cucina giapponese. … Leggi tutto
Introduzione alle patate arrosto Le patate arrosto croccanti rappresentano uno dei contorni più amati e apprezzati della cucina. La loro versatilità permette di abbinarle a una vasta gamma di piatti, rendendole una scelta ideale per ogni occasione. Tuttavia, non tutti riescono sempre a raggiungere quel livello di croccantezza perfetta, che trasforma un semplice contorno in … Leggi tutto
Cos’è la panna cotta? La panna cotta è un dolce al cucchiaio di origine piemontese, apprezzato in tutta Italia e nel mondo. Il suo nome significa letteralmente “panna cotta”, descrivendo la preparazione di questo dessert semplice ma raffinato. La base è costituita principalmente da panna fresca, zucchero e colla di pesce, ingredienti che si uniscono … Leggi tutto
Introduzione Le crepes sottili sono un piatto versatile e amato in molte culture. Che si tratti di una colazione dolce, di un pranzo salato o di un dessert sontuoso, saper preparare delle crepes perfette è un’arte che può rendere ogni pasto speciale. La chiave per ottenere una consistenza leggera e delicata risiede nella preparazione accurata … Leggi tutto
Introduzione alla pasta all’uovo La pasta all’uovo rappresenta uno dei pilastri della cucina italiana, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Realizzata con pochi ingredienti semplici, come farina, uova e sale, la pasta all’uovo è spesso utilizzata per creare piatti tradizionali come lasagne, tagliatelle, ravioli e tortellini. Ciò che distingue questa tipologia di pasta è … Leggi tutto
Introduzione alla parmigiana light La parmigiana light è una variante della classica parmigiana di melanzane, un piatto tradizionale della cucina italiana che può risultare molto pesante e calorico. Grazie a qualche accortezza, come la scelta delle melanzane grigliate e l’uso della mozzarella light, è possibile preparare una versione più leggera e sana, senza compromettere il … Leggi tutto
Introduzione Gli spaghetti al tonno rappresentano uno dei classici intramontabili della cucina italiana. Questa ricetta semplice degli anni ’90 ha accompagnato molte famiglie durante le cene veloci e informali, offrendo un piatto gustoso e nutriente. La semplicità degli ingredienti e la rapidità nella preparazione li rendono un’ottima scelta per chi cerca piatti veloci da realizzare … Leggi tutto
